Odio
los cambios de estación!!! En serio... Yo todavía no he hecho el típico
"cambio de armario" y cuando me decido a hacerlo, a sacar las
camisetas de manga corta, los bikinis, las chanclas, los vestiditos, etc...
coge, se nubla y cae un tormentón de narices. Un día voy en manga corta y al
siguiente estoy en el sofá tapada con la manta. De locos!!!
Y
como esto siga así, la "operación bikini" va a ser el mayor fracaso
de la historia, y es que cuando hace frio me llama el chocolate. Mentira...
Siempre hay una buena excusa para el chocolate. Pero, ¿por qué no probar
estas delicias?
Y
sí, las buenas intenciones se han esfumado de buenas a primeras (no es que
tenga mucha fuerza de voluntad, la verdad). Me he liado y Dani (mi chico) me ha
encontrado relamiendo la cuchara al acabar.
No tengo nada de
fuerza de voluntad. Sniff... Doy pena... Pero, oye, yo he disfrutado como una
enana. Y aquí os dejo la receta para viciaros a vosotros también (en el fondo
tengo una vena malvada).
CUPCAKES DE CHOCOLATE Y CREMA AGRIA DE CHOCOLATE (14/16 cupcakes)
Ingredientes para los cupcakes:
1
cucharada de zumo de limón.
220
ml de leche.
220
gr de harina.
60
gr de cacao en polvo.
1
cucharadita de bicarbonato de soda.
110
gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
250
gr de azúcar glass.
1
cucharadita de café soluble disuelto en 1 cucharada de agua caliente.
2
huevos grandes.
120
gr. de chips de chocolate.
Ingredientes de la crema agria de chocolate:
200
gr. de chocolate negro.
1 cucharadita de café soluble.
2
cucharadas de miel.
235
gr de crema agria.
1
cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación de los cupcakes:
1.-
Encendemos el horno a 180 º. En una bandeja del horno preparamos 12 capsulas
para cupcakes y lo reservamos.
2.-
Mezclamos la leche con el zumo de limón y reservamos durante 15 minutos como
mínimo. De esta forma obtendremos el buttermilk. También podemos comprarla en
vez de hacerla.
3.-
En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato y lo
reservamos.
4.-
Batimos en un bol a parte la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que la
mezcla quede suave y esponjosa. A mí me tardó un rato, así que no perdáis la
paciencia y seguid.
5.-
A continuación batimos el café con los huevos y lo añadimos a la mezcla
anterior. Añadimos el resto del azúcar y continuamos batiendo.
6.-
Incorporamos la harina y la leche en varias veces de forma alternativa a la
mezcla de mantequilla. Empezaremos y acabaremos siempre por la harina.
Agregamos los chips de chocolate y revolvemos.
7.-
Rellenamos nuestras capsulas de cupcakes hasta 3/4 de su capacidad. Metemos la
bandeja en el horno durante 20 minutos. Una vez que estén hechos los sacaremos
del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Preparación de la Crema agria de chocolate:
1.-
Ponemos el chocolate negro troceado y el café soluble en un bol al baño maría y
removemos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
2.-
Mezclamos la crema agria con la miel y la vainilla y batimos. Añadimos el
chocolate poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede cremosa y
consistente.
3.-
Ponemos la mezcla en una maga pastelera con una boquilla de estrella (o la que
más nos guste) y pasamos a decorar nuestros cupcakes. Por último, yo he puesto
unas bolitas de color rojo por encima para acabar de decorar, pero esto es a
gusto de cada uno.
Ya
está. Ahora ya podemos rebañar lo que nos ha quedado en la cuchara o en el bol.
Me encanta poder hacer esto. Es el privilegio de la cocinera!!!!
Espero
que disfrutéis tanto como yo con estos cupcakes. Nos vemos en
la próxima receta!!!
