jueves, 31 de octubre de 2013

Happy Halloween!!!!



Happy Halloween!!! Hoy os dejo un post muuuuuyy cortito. Voy con el tiempo justo (como siempre), pero os he querido dejar unas fotillos de mis galletitas de Halloween.



Cada año las hago y ya se ha transformado en una tradición. Este año me ha ayudado mi chico, y entre los dos hemos pasado la tarde. Aunque en un  principio parecen fáciles, las galletas son muuuuuuyyyyyy entretenidas.

Esta noche toca cenar con amigos, y como no, no faltarán las galletas, los cupcakes (de estos no os he hecho fotos, lo siento!!!) y los “panallets”.




Espero que todos vosotros también paséis una buena noche de Halloween!!! Un beso y hasta la próxima receta.

viernes, 25 de octubre de 2013

Porras!!!!! (sin querer ofender a nadie)


 PORRAS! PORRAS! PORRAS!
 

Y no, no estoy maldiciendo  ni quejándome de nada. Estoy alabando este genial manjar. 


¿Quién no se ha levantado un domingo por la mañana con el “mono” de ricas porras con chocolate caliente?


Y este domingo es el ideal para eso. Este domingo cambian la hora. En teoría podremos dormir una hora más. Digo en teoría,  porque si os pasa como  a mí, cuando tienes la hora cogida ya no hay vuelta atrás. Estaré con los ojos como platos desde primera hora de la mañana.


Y como dice el refrán: “a quién madruga Dios ayuda”. Y yo os traigo un incentivo para levantaros el domingo por la mañana y aprovechar esa “hora de más”. Y la respuesta del millón son: PORRAS. 


PORRAS:

Ingredientes:

* 650 gr. de harina.
* 600 gr. de agua tibia.
* Una cucharadita de sal.
* 10 gr. de levadura seca de panadero.
* Aceite de oliva para freír (yo he usado de girasol por que el aceite de oliva que tenía era muy fuerte de sabor).
* Azúcar blanquilla.


Preparación:

1.-  En un bol ponemos la harina, el agua tibia, la sal y la levadura. Lo mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara de madera o con las manos.

2.-  Tapamos el bol con un trapo y lo dejamos reposar hasta que la masa doble el volumen. Volvemos a amasar la masa para dejar salir el aire.

3.-  Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda grande de mínimo 1 cm. de diámetro.

4.-  Cogemos una sartén y calentamos en ella el aceite. Con la manga pastelera vamos echando la masa de las porras haciendo una espiral con ella.  Cuando esté dorada la sacamos y la ponemos encima de un plato o bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Vamos haciendo hasta que acabemos con toda la masa.

5.- Una vez hechas todas las porras, las podemos cortar en trozos más pequeños dejarlas tal cual. Les echamos el azúcar por encima.


Y como no, siempre acompañadas de rico chocolate deshecho. 


Hummmmm!!! Me quedo sin palabras… No han quedado ni las migas… Y ha sido una buena manera de empezar el día.


Disfrutad del fin de semana! Nos vemos en la próxima receta!!

martes, 8 de octubre de 2013

Cookies de crema de cacahuete y chips de chocolate





Se acabaron las vacaciones. Oficialmente ya ha entrado el otoño. Ya no más chiringuitos de playa, no más helados (aunque la verdad es que yo los como todo el año), no más calitas de aguas transparentes, no más vestiditos de tirantes, no más gazpacho, …  Ohhhhhh, una pena!!! Pero a su favor el otoño tiene muchas cosas buenas.


Dentro de poco podremos empezar a comer castañas, boniatos, panallets (para los que somos de Cataluña), sopas calentitas, llevar jerséis calentitos, estar en el sofá tumbad@s viendo películas y tapad@s con una manta suavecita, y sobre todo… COMER CHOCOLATE (no es que durante el verano haya dejado de comerlo, pero cualquier motivo es bueno ;p). Ahora toca pensar nuevas recetas y compartirlas con todos vosotros. Me disculpo por adelantado, pues estoy segurísima que el chocolate será el Rey de la temporada.


Pero durante estos meses de frio que se nos acercan tendremos esos maravillosos recuerdos del verano para que nos calienten las frías noches y nos haga más llevadera la espera hasta el nuevo verano. 


Hoy os traigo una nueva receta. Se trata de unas súper hipercalóricas galletas de crema de cacahuete y de chips de chocolate. Están deliciosas y si no tienes cuidado puedes acabar teniendo que hacer una segunda horneada porque te habrás acabado la primera en menos de un suspiro. Siempre digo que mejor probar las cosas cuando estén frías, pero a estas no me pude resistir y acabé comiéndome tres o cuatro antes de que pudiera incluso sacarlas de la bandeja para ponerlas en un plato.

 

 COOKIES DE CREMA DE CACAHUETE Y CHIPS DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gramos de crema de cacahuete.
225 gramos de azúcar.
1 huevo batido.
150 gramos de harina.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
80 gramos de chips de chocolate.

Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 190º y dejamos preparadas las bandejas cubiertas con papel  del horno.

2.- En un bol mezclamos la mantequilla y la crema de cacahuete. Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco el azúcar.

3.- Añadimos el huevo batido poco a poco y seguimos batiendo. Tamizamos la harina, junto con la sal y la levadura en polvo y lo añadimos en la mezcla sin dejar de batir.

4.- A esta mezcla, añadimos los chips de chocolate y continuamos batiendo. Tapamos la mezcla con papel de film y la guardamos en la nevera durante 30 minutos. 

5.- Sacamos el bol de la nevera. Vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez ( o si las queremos más grandes...) y las vamos poniendo sobre las bandejas del horno manteniendo una separación entre ellas. Aplanamos las bolitas ligeramente con los dedos.

6.- Metemos las bandejas en el horno durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Sacamos las bandejas del horno y dejamos enfriar las galletas encima de una rejilla.


Ahora si es cosa vuestra si os las coméis calientes o si os esperáis a que se enfríen. Espero que os gusten y que las disfrutéis. Hasta la próxima receta!! 

lunes, 23 de septiembre de 2013

Feliz cumpleaños!!!



Cumpleaños feliz a mí! Cumpleaños feliz a mí! Sip, hoy es mi cumple. Soy un año más vieja y más sabia (aunque hay quien lo duda :p). Bueno, no os pienso decir mi edad. Ese es mi secreto y el mi crema anti arrugas. Este nuevo año que se me presenta espero poder hacer todas esas cosas que se me han quedado en el tintero y saber aprovechar las nuevas oportunidades que se me presenten.

Hoy os quiero traer una muestra de algunos de los pasteles de cumpleaños que he ido haciendo este año pasado. Me ha encantado poder hacerlo para esas personas en su día y de esa manera poder ayudarlas a que la celebración sea un poquito más especial.

Os dejo estas muestras y quiero dar las gracias a todos aquellos que han confiado en mí para que les hiciera su pastel de cumpleaños. Gracias por estar ahí!  
 















 




Me disculpo por la calidad de algunas de las fotos, fueran hechas "aquí te pillo aquí te mato". Hasta pronto!!!



viernes, 30 de agosto de 2013

Rollos de canela


Por fin!! Después de numerosos fracasos y de casi tirar la toalla, lo he conseguido. Estoy tan contenta conmigo misma!!! Y realmente no son difíciles de hacer, pero por algún motivo que se escapa a mi entendimiento, no conseguía que me quedaran bien. Pero esta vez por fin he conseguido hacer los rollos de canela!!



Ya os digo, no son difíciles realmente, pero todas las veces que los hacía me quedaban "extraños" (por no decir "asquerosos" a la vista). Quedaban con la masa cruda y más duros que una piedra. No os engañaré: son entretenidos. Tienen muchos ratos de fermentación, pero valen la pena. Hay que hacerlos con calma y tranquilidad. Yo aprovechaba entre rato y rato para ir viendo una película. Quién dice que no se puede hacer todo a la vez?



Esta última vez que los he intentado hacer ha sido mi reto final: si no salían bien tiraba la toalla y me declaraba derrotada por los rollos. Pero, al empezar a hacerlos, ya se veía la diferencia y el resultado final me ha dejado la boca abierta. Y todo ha sido gracias a la receta de Joy of Baking. Me encantan las recetas de su  página y siempre que las he probado el resultado ha sido increíble.






Estaban deliciosos!!! Nada más sacarlos del horno se me ha hecho la boca agua y he tardado menos de un minuto en probarlos. Geniales, calentitos y con un rico sabor a canela. Son  ideales para un buen desayuno.






ROLLOS DE CANELA:

Ingredientes:

Para los rollos:

610 gramos de harina.
7 gramos de levadura de panadero.
240 mililitros de leche.
75 gramos de mantequilla sin sal.
66 gramos de azúcar.
1/2 cucharadita de sal.
3 huevos grandes.

Para el relleno:

160 gramos de azúcar moreno.
35 gramos de harina.
1 cucharada de canela en polvo.
120 gramos de mantequilla sin sal fría y cortada en trozos.
Un poco de nata liquida.

Para la decoración:

100 gramos de azúcar glas.
Una cucharada de leche.

Una cucharadita de canela (pero va a gusto; si queremos podemos ponerle más o menos).

Receta:

1.- En un bol ponemos 295 gramos de los 610 gramos de harina que tenemos y la levadura de panadero, y mezclamos bien todo con la batidora.

2.- Mientras tanto, en una cacerola al fuego ponemos la leche, los 75 gramos de mantequilla, los 66 gramos de azúcar y la sal y lo vamos removiendo hasta que la mantequilla esté derretida.

3.- Añadimos la mezcla de mantequilla caliente poco a poco a la de la harina sin dejar de mezclar lentamente con la batidora.

4.-  Añadimos a la mezcla los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Con una cuchara limpiamos los bordes y batimos la mezcla durante tres minutos

5.- Si tenemos una batidora con ganchos para amasar los pondremos en este momento, en caso contrario nos tocará amasar a mano. Añadimos a la mezcla la harina que nos resta de los 610 gramos que teníamos en un principio, y amasamos bien hasta que la mezcla quede elástica y no se nos enganche a las manos. Hacemos una bola con ella y la dejamos reposar en un bol engrasado tapada con un paño durante 1 hora y media / 2 horas o hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, volvemos a amasar un poco la masa para sacarle el aire y la volvemos a dejar reposar durante 10 minutos.

6.- Mientras que la masa reposa, preparamos el relleno de los rollos. Mezclamos en un bol el azúcar moreno, la mantequilla cortada en trozos, la canela en polvo y los 35 gramos de harina. Lo mezclamos bien con la ayuda de un tenedor, intentando desmenuzar lo máximo posible la mantequilla, y lo reservamos.

7.- Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y hacemos con ella un rectángulo de 30 cm. x 35 cm. (más o menos). Extendemos por encima la mezcla de azúcar moreno que habíamos hecho antes. Pincelamos los bordes exteriores  del rectángulo con la nata que tenemos y pasamos a enrollar la masa sobre si misma haciendo un rollo. Con un cuchillo cortamos piezas de 3 o 4 centímetros de grosor y las ponemos en una fuente para el horno que habremos engrasado antes. Tened en cuenta que tenéis que dejar separación entre los rollos por que durante el horneado la masa aumentará su tamaño. Yo tuve que usar dos fuentes por que en una no me cabían todos. Cubrimos la bandeja/s de los rollos con un trozo de film transparente y dejamos reposar durante una hora más o hasta que doblen el volumen.

8.- Pincelamos los rollos con lo que nos quede de nata liquida y metemos la bandeja en el horno a 180º y horneamos durante 25 o 30 minutos o hasta que estén dorados (esto dependerá de nuestro horno).

9.- Sacamos la bandeja del horno y la dejamos reposar en una rejilla. En un bol mezclamos el azúcar glas con la canela en polvo y la leche. Hacemos la glasa y con una cucharilla la extendemos sobre nuestros rollos dejandola caer lentamente como si fueran hilillos.

10.- Y el paso más importante: comerlos. Aún calientes es como mejor están!!!


Notas:

*.- En el momento de hacer el relleno de los rollos podemos pensar en añadir más ingredientes o variar el mismo. Es decir, podemos añadir pasas o chips de chocolate. Las posibilidades son infinitas y depende de los gustos de cada uno.

*.- Al final del paso número 7, podemos meter los rollos en la nevera durante toda la noche. Los sacamos por la mañana y los dejamos durante media hora a temperatura ambiente antes de meterlos en el horno y acabarlos de hacer. De esa manera podemos disfrutar de nuestros rollos de canela recién hechos pero sin pegarnos el madrugón padre para hacerlos.


Os dejo con esta estupenda receta típica americana. Espero que os guste tanto como me ha gustado a mí y que la disfrutéis este fin de semana. Hasta la próxima receta!!!