Se
acabaron las vacaciones. Oficialmente ya ha entrado el otoño. Ya no más
chiringuitos de playa, no más helados (aunque la verdad es que yo los como todo
el año), no más calitas de aguas transparentes, no más vestiditos de tirantes,
no más gazpacho, … Ohhhhhh, una
pena!!! Pero a su favor el otoño tiene muchas cosas buenas.
Dentro
de poco podremos empezar a comer castañas, boniatos, panallets (para los que
somos de Cataluña), sopas calentitas, llevar jerséis calentitos, estar en el
sofá tumbad@s viendo películas y tapad@s con una manta suavecita, y sobre todo…
COMER CHOCOLATE (no es que durante el verano haya dejado de comerlo, pero
cualquier motivo es bueno ;p). Ahora toca pensar nuevas recetas y compartirlas
con todos vosotros. Me disculpo por adelantado, pues estoy segurísima que el
chocolate será el Rey de la temporada.
Pero
durante estos meses de frio que se nos acercan tendremos esos maravillosos
recuerdos del verano para que nos calienten las frías noches y nos haga más
llevadera la espera hasta el nuevo verano.
Hoy
os traigo una nueva receta. Se trata de unas súper hipercalóricas galletas de crema
de cacahuete y de chips de chocolate. Están deliciosas y si no tienes cuidado
puedes acabar teniendo que hacer una segunda horneada porque te habrás acabado
la primera en menos de un suspiro. Siempre digo que mejor probar las cosas cuando
estén frías, pero a estas no me pude resistir y acabé comiéndome tres o cuatro
antes de que pudiera incluso sacarlas de la bandeja para ponerlas en un plato.
COOKIES DE CREMA DE CACAHUETE Y CHIPS DE
CHOCOLATE:
Ingredientes:
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gramos de crema de cacahuete.
225 gramos de azúcar.
1 huevo batido.
150 gramos de harina.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
80 gramos de chips de chocolate.
Preparación:
1.- Precalentamos el horno a 190º y dejamos preparadas
las bandejas cubiertas con papel del horno.
2.- En un bol mezclamos la mantequilla y la crema
de cacahuete. Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco el azúcar.
3.- Añadimos el huevo batido poco a poco y
seguimos batiendo. Tamizamos la harina, junto con la sal y la levadura en polvo
y lo añadimos en la mezcla sin dejar de batir.
4.- A esta mezcla, añadimos los chips de chocolate
y continuamos batiendo. Tapamos la mezcla con papel de film y la guardamos en
la nevera durante 30 minutos.
5.- Sacamos el bol de la nevera. Vamos haciendo
bolitas del tamaño de una nuez ( o si las queremos más grandes...) y las vamos poniendo sobre las bandejas del
horno manteniendo una separación entre ellas. Aplanamos las bolitas ligeramente
con los dedos.
6.- Metemos las bandejas en el horno durante 15
minutos o hasta que las galletas estén doradas. Sacamos las bandejas del horno
y dejamos enfriar las galletas encima de una rejilla.
Ahora si es cosa vuestra si os las coméis calientes o si os esperáis a que se enfríen. Espero que os gusten y que las disfrutéis. Hasta
la próxima receta!!
